多食有色蔬菜能抗衰老

　　科学实验证明，人体内若缺乏维生素E、胡萝卜素，会加速“老人斑”的出现和增多，维生素E、胡萝卜素广泛存在于素食中，尤以有色植物为多。因此，多吃有色蔬菜如绿色、黄色、紫色、橙色等蔬菜，就可摄取足够的维生素E和胡萝卜素，能有效地抵抗不饱和脂肪酸被过多地氧化，使“老人斑”的生成受到抑制，细胞的代谢功能趋于正常，人也不易衰老了。