人体必需的营养素有7种：水、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐、食物纤维素。
一般人一天应当吃多少东西才算合理呢?中国营养会提供的近几年内我国人民的膳食构成标准是：
一、粮食 每月吃14.2千克，每天需吃475克。
二、薯类 (包括白薯、土豆、山药等)每月吃3千克，每天需吃100克。
三、豆类 每月吃1千克，相当于每天吃250克豆浆或50克豆腐干。
四、各种蔬菜 每月12千克，每天需吃400克。
五、肉类 每月吃1.5千克，每天需吃50克。
六、其他 每月需吃500克蛋，500克鱼虾，2000克奶类、750克水果，250克食油。
